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概要

塩川伊一郎評伝

(三) 塩川式核抜器ニヨリテ核抜シ果肉ヲ損セス離核面ヲ美観ナラシメタル点(四) 本邦人ノ嗜好ニ適セシムル爲較外国製品ヨリ硬度ニ製造セル点(五) 天然ノ香味ヲ存セシムル爲精製ザラメ糖十貫目ニ付、清水一斗七升ヲ注加シテ溶解セシメタル糖液ヲ使用シ、甘味ノ程度ヲ適良ナラシメタル点(六)糖液ノ浸透親和ヲ良好ナラシムル爲、糖液ノ煮沸ヲ良好ニセシ点