ブックタイトル塩川伊一郎評伝

概要

塩川伊一郎評伝

差引入利益金六拾九円一カ年平均金拾七円弐拾五銭第三章「ジャム」ノ製造一製造法先ヅ熟果ヲ採集シ来リタルモノハ子女等ノ手ニヨリテ蕚即チ蔓片ヲ摘ミ去リ、之ヲ適宜ノ笊ニ投シ清水ニ浸シテ汚物ヲ洗滌シ水滴ヲ去リ、一〆五百匁ノ果実ヲ一回分トシテ之ニ同量ノ「ザラメ」糖ヲ混シ、深サ七寸経二尺五寸ノ鍋ニ投シ、火力ヲ加ヘテ煮沸ス。此間絶ヘズ大ナル木篦ヲ以テ静カニ攪拌シ以テ其焼付クヲ防止シ且ツ煮沸ヲ均一ナラシム。其間泡ノ立ツコト夥シキヲ以テ時々木篦ヲ以テ別器ニ掬ヒ去リ、泡ノ殆ド消エ失セ煮沸スルコト約二十五分間ニ達スレバ、之ヲ別器ニ移シ、更ニ缶詰場ニ送ル。其方法敢テ洋桃ト異ナルコトナシ。二経済我四十一年度製造類四千打、即チ四万八千個ニ封スル収支ヲ示スコト左ノ如シ。支出ノ部一原料苺四千八百貫購入費一、四四〇円○ 〇○一砂糖三千八百四十貫四、六〇八、○ ○ 〇一空缶四千打一、○ ○ ○ 、○ ○ 〇一レッテル及ビ荷造費三三六、○ ○ ○